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如何食用川贝

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主料:雪梨4个,川贝末约24克,蜜糖适量。

做 法:

a、雪梨连皮洗净,上部连蒂横切,开成为盖,梨下截去心,加入川贝末、蜜糖,盖上连蒂的雪梨盖,用牙签封好。

b、把梨放入炖盅,用中火炖约2小时即可食用。

备注: 秋燥季节,不妨多吃雪梨,能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒,可加少许姜汁同炖。

2、川贝炖鹧鸪

原材料:鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片调味料:食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克做法:

a、先把鹧鸪脱毛,开膛去内脏,光鸡斩件,瘦肉切成粒,火腿切方粒,然后一同焯水去血污。

b、把所有原材料装入炖蛊,炖约4小时。

c、将所有调味料放入炖好的汤中,调匀即可。

d、准备:10分钟,烹饪:4小时。

备注:烫鹧鸪时水温不要超过70℃,否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

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