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牛肉家常菜帮你摆脱头屑 水煮牛肉片 均衡营养

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水煮牛肉片

原料:火锅用牛肉片200克、娃娃菜1棵。

调料:干红辣椒10克、郫县豆瓣酱15克、花椒数粒、葱、姜、蒜各少许。

做法:

1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些。

2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中。

3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。

4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水。

5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散。

6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉。

7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可。

搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。

说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:

食物多样化的好处:

1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);

2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);

3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);

4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);

5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);

6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;

7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。

要改善头皮状况,我们可以从牛肉中摄取足够的锌。除牛肉外,生蚝、鸡蛋、意粉或糙米等均含丰富的锌,在日常饮食里合理搭配他们,便可避免单一的饮食而导致营养不均掉头皮的问题。下面介绍2种牛肉的健康食法。

牛肉刺身

每日建议份量:5片(约85克)

牛肉含锌量:4.9毫克卡路里:367kcal

最佳配搭:加1杯豆浆更好,含锌量0.6毫克。

做法:熟牛肉切薄片装碟,用酱油、芥辣佐食。

牛肉炒蛋

每日建议份量:10小片牛肉(约28克)+两只鸡蛋。

牛肉含锌量:2.5毫克卡路里:325kcal

最佳配搭:一碟牛肉炒蛋的含锌量,不够人体所需的锌,不妨加食一碗糙米饭,有6毫克的锌,那就刚刚好了。

做法:

1、牛肉切片,用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。

2、鸡蛋一个,敲壳搅打均匀。3炒锅放油,爆香红头葱、蒜蓉,放牛肉翻炒八成熟后,倒入鸡蛋炒匀即可。

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