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炖蛋怎么做?炖蛋的做法大全(3)

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  原材料:鸡蛋(推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。)

  枸杞,酒酿,牛奶,(也可红糖) 

 作法: 1 滚水,然后打进鸡蛋,枸杞,跟着即可熄火。

  2 倒入酒酿,牛奶(冷,因为只能用温水泡服,滚水会损失原有营养),放入蜂蜜即可

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  【肉糜炖蛋】

  原料:鸡蛋两只(约100克左右),肉糜100克

  调料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,清水400克

  制法:将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,取出上桌。

  (如果是隔水炖,蛋黄可以不打散,如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开,不然做出来的蛋黄硬邦邦的) <沈阳那里看癫痫病医院好p>

 【咖啡炖蛋】

  用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许

  份量: 小慕思杯 1个

  做法:1、蛋清和蛋黄分离。

  2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟

  3、热牛奶中加入糖搅拌

  4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅

  5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟

  6、取出后在表面撒上咖啡粉,最合肥治疗小儿癫痫医院?高温再烤5分钟 

   Tips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。

  牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡。

  【鲫鱼炖蛋】

  原 料:

  鲫鱼2条(约500克),鸡蛋3个,生姜丝少许,精盐适量,植物油适量,葱花少许,料酒少许,味精少许。

  做 法:

  1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。 癫痫能完全治好吗

  2,将鸡蛋打如汤碗内,撒上葱花,盐,味精,待用。

  3、锅置火上,放入适量植物油,待锅内油烧热,下鲫鱼,料酒及生姜丝和水适量(水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准),用旺火烧,待鱼汤变白呈牛奶样,关掉火,待用。

  4、将鸡蛋搅打均匀,加入鱼汤,再放入鲫鱼,上笼蒸至鸡蛋凝固即可。

  附注: 如家常做这道菜,家中无蒸笼,可在锅中加水适量,汤碗底垫上盘子放在水中,将锅置旺火上烧即可。

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