这才是乳酪条最好吃的做法

主料:

中种面糰:(适量)、100公克(适量)、高筋面粉167公克(适量)、新鲜酵母10公克(适量)、主面糰:(适量)、167公克(适量原发性癫痫病治疗方法)、奶粉14公克(适量)、细砂糖40公克(适量)、盐5公克(适量)、水67公克(适量)、蛋20公克(适量)、奶油40公克(适量)、其他:(适量)、适量(适量)、乳酪丝适量(适量)、海苔粉适量(适量)

做法步骤:

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1、将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2、将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3、除奶油外的主面糰材料颠病大发作治疗方法全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。

4、作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。

癫痫病是怎么样的?>5、将作法4整形成橄榄形,放入烤盘中,移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。

6、作法5表面挤上美乃滋后,放乳酪丝在面糰的表面,撒上海苔粉,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟即可。