超简单竹炭土司的做法

主料:

汤种材料(适量)、车打芝士(1片)、鲜奶(70克)、高粉(20克)

做法步骤:

1、准备好材料:(汤种可以让面团中的含水量增加,面包更容易呈现绵软的效果)。

2、将汤种材料混合后,放治疗小孩癫痫病的药方入小奶锅,用小火熬煮成面粉团,放冷后入冰箱冷藏一小时待用。

3、大容器里放入高筋面粉260g,细砂糖40g,盐1g,酵母粉4g,水145g,还有前面做好的汤种。一起混合揉搓成面团。

4、待面团基本光滑后,加入20g无盐牛油。

5、开始揉搓,我一直都是用甩的方法来延展和拉伸面团,让它很快出筋,短时间就可以达到很具延展性的要求。这是手工揉面的精华窍门,感谢教会我武汉那个医院可以治疗癫痫的pjaneMM。

6、才甩了20分钟,看看这个面团的延展性——拉出的薄膜比白刮板大很多,以前我是不敢奢望手工可以做到如此漂亮的薄膜的。这么漂亮的延展性,才能做好土司。

7、在揉好的面团里放1g竹炭粉,揉搓均匀。

8、变成黑黑的面团了~。

9、把面团放入容器里,盖上保鲜膜发酵90分钟,达到2倍左右大小。我是放进烤箱40度发酵80分钟。之后天津癫痫病医院哪家比较好在面团上插个手指,不一直塌下去也不会恢复,说明好了。(塌下去是发过了)。

10、取出面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟,整形成和土司模一样边长的正方形,然后铺上车达芝士条。

11、卷起来,放入土司模内最后发酵60分钟。

12、发至土司模9分满,放入已180度预热5分钟的烤箱同温度上下火烘焙约30分钟出炉后即刻脱模。土司脱模不是很容易,不粘的土司模也要即刻进行额叶病变出现什么症状脱模。

车打芝士的热量(卡路里)105千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;

鲜奶的热量(卡路里)57千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

高粉具有养心、益肾、除热等功效;