怎么腌制荞头好吃又脆?_什么运动简单又养生

怎么腌制荞头好吃又脆?

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

灵芝几乎人人都知道是一种非常好的补品,而且因为其生长区域比较特殊,所以也算是一种珍稀的中药材。在众多蔬菜当中,有一种蔬菜的功效与灵芝不相上下,因此被称为“菜中灵芝”,它就是荞头。生活中荞头的吃法还是蛮多的,不仅可以用来治疗肠胃炎,也能够缓解干呕的症状。那么,怎么腌制荞头好吃又脆?

荞头怎么腌制

不想买外面荞头的朋友,来看看怎么腌制荞头吧,咸的,甜酸的都有哦。

一、选料

腌制酸荞头一般是采用鳞茎部份,要选择颜色洁白,独头而肥壮的作为原料。也有人喜欢连叶子一起腌,这样也是可以的。

二、淘洗

把选好的荞头用清水淘洗几次,洗去泥沙和荞头外部的粘液,然后放在竹箩内,把水分沥干。然后再把竹箩放在阴凉通风处,尽量将荞头摊开,晾干表面的水分,防止把生水带入泡菜坛。但要注意荞头放置时间不要过长,否则会发热,影响质量。此外,千万不要放在太阳下暴晒,这样荞头叶子会老,不好嚼。

三、腌制

烧一锅开水,烧开后放凉备用。趁着烧开水的时间,把晾干水分的荞头放入泡菜坛,放一层撒一层盐,盐的用量为一斤荞头配三两盐。当然,泡菜坛也必须是提前消毒,并晾水分,如果是干净的老菜坛就不必了。

等荞头全部入坛后,倒入放凉开水,密封腌制即可。这样做出的酸荞头就是咸酸荞头,如果喜欢吃甜酸荞头,在放盐的同时可以加适量盐,用量为每斤荞头用白砂糖0、6斤,可以将白砂糖与食盐混合在一起撒入坛内。

当然,糖和盐的用量都是可以自行调节的,根据个人口味吧。

一般腌制一个星期左右就可以取出食用了。不过,在腌制的过程中要注意观察,如果发现起白沫要及时处理,方法如下:

1、加入50度以上的白酒2~5汤匙。

2、加入花椒25~50g。

3、加入洗净的老生姜100~250g。

4、加入大蒜50~-100g以上。

以上几种可任选其一,但混合放入效果最佳!

Ys630.com相关知识

黄瓜是一种清脆爽口的美食,同时也是具有较好美容瘦身效果的蔬菜。黄瓜的吃法比较多样,比如说清炒,凉拌等,其中黄瓜干因味道鲜美,营养丰富,备受吃货们喜爱,所以大家都十分想要学习黄瓜干的腌制方法,那么黄瓜干怎么腌制又脆又好吃呢?下面我们一起看看。

黄瓜怎么腌制又脆又好吃

方法1

用料:黄瓜4根,大蒜两头,新鲜的姜,不大不小的一个,酱油一袋,盐,白糖5勺,白酒 1两,味精,花生油。

1、先将黄瓜切成条形,将黄瓜先分四段,之后每段对切,之后再对切。

2、切好后撒盐,然后就放那等着,放一晚上。

3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4、把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉。

5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜,根据个人口味还可以放入辣椒,然后拌匀。

6、加白酒、味精。

7、在锅中放油,之后放花椒,炸熟周关火,待油温和室温一样后倒入黄瓜,放腌菜坛当中,等三天之后可以吃。

方法2

主料:黄瓜1600克。调料,食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁晾凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

吃腌黄瓜有什么好处

腌黄瓜能抗癌

适量吃腌黄瓜对身体是有好处的,没有什么坏处。平时适当吃一些可以预防癌症。腌黄瓜当中含有葫芦素和维生素C,他们可以抑制病毒活性,可以减少癌细胞生成。平时吃一些是有抗癌作用的。

腌黄瓜能延缓衰老

腌黄瓜还能延缓衰老,这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质,这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性,也能促进组织细胞再生与代谢,可以延缓多种衰老症状的出现。

腌黄瓜能健脑安神

健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一,它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色,它能直接作用于人类的大脑和神经系统,能起到健脑安神的重要作用,另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素,能让它们转化成水分排出体外,酒后食用具有一定的解酒功效。

腌黄瓜注意事项

1、家常腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。

2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。

3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食。

家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食预防癫痫有什么好方法物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。

总结:通过上文的介绍,相信大家对黄瓜的腌制方法都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了吃腌黄瓜的好处以及注意事项,这些仅供大家参考。喜欢腌黄瓜的朋友可以尝试这些做法哦。

荞头是一种可以食用的蔬菜,经常吃荞头的朋友都知道,它具有一定的养生功效,能够帮助人们预防疾病且起到开胃的作用。生活中有关荞头的吃法还是非常多的,不论是炒着吃还是作为一种原料与其他食物一起炖着吃都是可以的。当然,如果你喜欢吃咸菜,也可以将荞头作为主要原料。那么,荞头怎么用辣椒腌制?

做法一

材料

荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄

做法

1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。

2.取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀。

3.取一玻璃瓶,将作法1的荞头加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封盖子约3个月即可。

给你推荐一个广东的作法,我们家就是这么做的

材料:荞头,水,盐,细砂糖,白醋 ,比例大概是 6:2:0.5:1:2

作法:

1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐(份量外)拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用。

2.取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀。

3.取一广口有盖的玻璃瓶,作法1荞头加入,作法2醋汁倒入,密封盖子,约2个月可开盖食用

做法二

1首先要购买新鲜的荞头;

2.然后把荞头根部和上部分苗剪掉;

3.把荞头放一无油容器里,加适量面粉搓洗几遍;

4.再捞起沥干水分,拿到外面晒两三小时;

5.把盐和白糖放进坛子里,倒进适量凉开水(先倒2/3,避免放进食材容易溢出),隔一会再抖动一下,以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6.再把晒了两三小时食材小心放进坛子里,再把水加至将满,淋上白酒。盖上盖子,再在坛子边上加些凉开水便可。大概两周就可以了,但是为了避免亚销酸盐高峰期,二十天后吃会比较好(在此期间必须每天在坛子边上更换凉开水)即可。

荞头是农村一种常见的野菜,价格低营养高。茶头的花叶子果子都能吃,和猪一样,浑身是宝。荞头最常见做法就是清炒,因为能尝到最鲜的味道,还有大好处。荞头不管和什么菜炒都特别香,最常见的做法就是和猪肉,大蒜混炒。下面就介绍一些荞头的混炒做法,想吃荞头的朋友们快来看看吧。

一、荞头的做法

荞头炒猪肉

主料:荞头,猪肉

做法:

猪肉切片,辣椒切段备用,荞头洗净,切厚片,热锅,放少量油,放入猪肉翻炒。

待猪肉炒出油,放入茭头翻炒,加盐,荞头炒至半熟,加适量水煮沸。

稍稍收汁,加入辣椒翻炒,待辣椒香味溢出,加入酱油调味即出锅。

荞头炒腊肉

主料:荞头,腊肉

做法:

腊肉用温水洗净切片备用,荞头去根,去烂叶洗净切开备用

姜蒜切碎,青椒切圈,干红辣椒切断,热锅烧油,将腊肉小火炒至透明

放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出,锅内还有剩下的油爆香姜蒜,下锅炒荞头,放少盐炒均

将腊肉倒入锅内一起炒,放下青辣椒圈炒断生调入调料即可

二、荞头的功效与作用

1、荞头能补充营养

荞头是一种营养价值很高的食材,它能为人体补充多种有益的营养成分,特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质,都是人体正常代谢时的必须成分,它们可以提高细胞活性,也能进高人类身体各器官的功能,对提高身体健康水平有很大的好处。

2、荞头的功效

从中医的角度上看,荞头这种食材味辛,性温,可以入心经和肝经以及肺经,平时食用具有促进食欲,加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效,另外它还能于人类恶心和心绞痛以及气管炎等多种疾病的辅助性治疗,治疗功效十分明显。

3、荞头能消炎止泻

荞头还能消炎止泻,它含有多种天然的消炎成分,能消除肠道中的多种病菌,预防肠炎,同时它还具有一定的收敛功效,可以止泻,止痛,对人类的腹泻腹痛等常见疾病都有一定的预防和缓解作用。

中国自古以来就有吃腌菜的传统,而且大部分蔬菜都可以作为一种原料,经过一段时间的腌制,味道会变得非常爽朗可口。比如糖醋大蒜,就是民间最常见的腌菜之一,被大多数人所喜爱。作为一种含有丰富营养的蔬菜,荞头也可以用来腌制。那么,荞头怎么腌制,方法是什么呢?

主料荞头500克

方法/步骤

准备材:荞头;辅料:醋、酱油、冰糖、盐。

将新鲜的荞头洗去泥沙,将外面的一层较老的剥掉,捞出沥干水分,将两端切下,放入在大碗里。

放入2勺盐,和匀,盖上盖子腌制1小时。(碗最好是有盖子的,没有盖子的用保鲜膜封住碗口,腌咸菜卫生很重要)。

将腌出来的水倒掉,再加入冰糖、醋,酱油,搅拌均匀,盖上盖子,放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁,试下味,调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中,常温下腌制一星期就完全入味了。

一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来,吃多少取多少,其余的继续密封好。

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注意事项

可一次多腌些,放一年都可以吃的。

本人是用坛子腌的里面还有蒜。这里只是向大家介绍腌制方法单独用瓶子做了一瓶。

不要加水,这样更利于保存,且腌泡过的醋液可以循环使用,用时适量加些辅料。

中国人的食物最离不开的那就是咸菜了,每天早晨一碗清粥,一碗小咸菜下肚,好吃又养胃。在生病的时候,咸菜下粥那真的能让人非常开胃。荞头是现在既营养价值高又价格便宜的不可多得野菜,也是受很多老年人喜爱的食物,家里常备几罐腌好的糖醋荞头,才算是居家过日子。

一、糖醋荞头的腌制方法

材料:荞头;辅料:醋、酱油、冰糖、盐。

做法:

将新鲜的荞头洗去泥沙,将外面的一层较老的剥掉,捞出沥干水分,将两端切下,放入在大碗里。

放入2勺盐,和匀,盖上盖子腌制1小时。(碗最好是有盖子的,没有盖子的用保鲜膜封住碗口,腌咸菜卫生很重要)。

将腌出来的水倒掉,再加入冰糖、醋,酱油,搅拌均匀,盖上盖子,放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁,试下味,调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中,常温下腌制一星期就完全入味了。

二、营养价值

营养价值与用途薤的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

三、食用功效

1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。2、止呕消嗳:降胃气,调脾胃。3、和胃:暖胃,治疗胃寒症。4、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。5、安神除烦:缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。

莲藕是日常生活中比较常见的食物之一,喜欢吃藕的特别多,莲藕吃起来非常美味,并且藕里面有丰富的营养元素,莲藕的品种也有很多种,一般来说,有两种莲藕是比较常见的,一种就是那种适合煲汤的莲藕,这种藕含有淀粉量比较多,吃起来比较的糯,用来煲汤特别的合适,另外一种就是适合于炒制或者凉拌的莲藕,这种藕就比较的脆,吃起来口感很清爽,那么莲藕怎么炒又脆又好吃?

莲藕怎么炒又脆又好吃

姜汁藕片的做法

用料:藕1节,食盐适量,醋适量,姜适量,生抽适量,耗油适量,植物油适量,麻油适量,白糖适量。

做法

将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。

莲藕怎么炒又脆又好吃

小贴士

莲藕生吃能够清热,并且使身体里产生好的津液,滋润我们的五脏六腑,心烦口渴可以把它生榨汁喝,可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。莲藕烧熟了吃能健脾开胃,益血生肌,熟着榨汁可以养血旺血,好处很多。

紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法

用料:紫甘蓝300克,话梅肉30克,莲藕1节,盐少量,白糖适量,白醋适量。

做法

莲藕切成薄片,紫甘蓝切成丝,紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水,将莲藕放入滚水中焯一下,拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁,放入冰箱中,冷藏5小时以上,待入味爽脆后即可装盘。

小贴士

1、藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。

紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法

2、用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

3、紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。

莲藕的功效与作用

1. 清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃

莲藕里面的营养丰富,有大量的黏液蛋白和膳食纤维,可以与胆酸盐,胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

人们平时在腌制萝卜吃的时候,一般使用的是白萝卜,白萝卜这种蔬菜经常被人们忽略,实际上,白萝卜是完全可以做吃的健康食品,比如白萝卜里面含有芥子油、粗纤维以及淀粉酶等,补充这些营养能够促进消化,能够加速肠胃蠕动,所以对肠胃健康有好处,下面教大家腌制白萝卜来吃的正确做法。

萝卜怎样腌制又脆又甜?

1、萝卜不能去皮,这样就不脆了

2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了

3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆

4、第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。

5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。

6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。

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做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:

不脆可以加点酒;

太酸可以加些盐;

发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。

泡菜通常分两种:

一种是跳水泡菜,跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。

做法:

先把白萝卜切成大拇指大的小方块

放在一个大一些的盆或者桶里,放盐,白醋,白砂糖,辣椒粉一点点

然后一直摇容器,直到调料和白萝卜拌均,尝一下味道,自己感觉差什么就再放一点,两三个小时以后就可以吃了。

又酸又甜又脆的白萝卜,会泡出好多萝卜水来,萝卜水也是又酸又甜的味道,很好喝,有清火的作用。

由于荞头的味道是酸酸甜甜的,而且还带有较为浓郁的香味,此外它的皮软肉糯,因此一直受到广大人民群众的喜爱。尤其是一些怀孕的妇女更加喜欢食用这种食物,不仅能够增进食欲,还能够大大地缓解孕吐的症状和现象,总之荞头是一种具有极好的药用功效和保健价值的食品之一。那么到底荞头怎么吃比较好呢?

其实荞头的除了具有极好的食用价值之外,它的药用价值也是非常高的。因此常吃荞头不仅具有健脾开胃,舒筋益气等功效和作用,此外还能治疗冠心病,心绞痛等疾病的产生。那么到底荞头怎么吃比较好呢?

荞头怎么吃

豆豉荞头

材料:荞头,豆豉,红辣椒,肉末,蒜蓉,食盐

做法

1.荞头择好,洗净,切段。红椒切碎。

2.油锅烧热后,先倒入豆豉,爆香;再倒入蒜蓉,切碎的红椒和肉末,炒一炒,接着加入适量的食盐,再倒入荞头,所有材料一起翻炒三、五分钟,即可。

荞头鱿鱼丝

材料:干鱿鱼半只,荞头若干

做法

1.干鱿切丝,用开水泡软。

2.控干水后,炒下,添起。

3.炒胡萝卜丝。

4.加入荞头。

5.加入鱿鱼丝。

6.起锅前加香菜段。

关于荞头怎么吃,其实荞头除了可以利用一些白醋,或者经验腌制食用之外,此外还可以将它的鳞茎和嫩叶用来炒菜食用。上面介绍了两款荞头的做法,一款是豆豉荞头,另外一款是荞头鱿鱼丝,他们的做法既简单而且制作方便,因此大家不妨尝试着制作荞头这款美食吧!

平菇是一种营养价值极高的食物,适当食用可以增强免疫力、调理疾病、舒筋活血、延年益寿、促进大脑发育等。生活中平菇的吃法有很多,可以炖肉、也可以煲汤,当然也可以炸着吃,要想炸的又脆又好吃,需要将准备好的平菇用面粉包裹一下,这样下锅的话效果会非常好。

一、平菇怎么炸又脆又好吃?

1、将蘑菇洗净,撕成条状,捏干水分备用,准备好面粉,葱花,盐,十三香。

2、将面粉和蘑菇搅拌均匀,撒上葱花,盐,十三香,搅拌均匀即可。

3、开火热油,等油热后下锅,将蘑菇炸制金黄,即可出锅,千万不要炸的时间太长油开后火不要太大。

4、美味的蘑菇炸好了,可以摆盘,喜欢辣的或是烧烤味的可以撒上辣椒和孜然,味道会更好,吃起来外脆里嫩的。

二、平菇的营养价值及功效

1、增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、调理疾病

可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3、舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

5、促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

三、平菇的选购

选购平菇的时候:应选择菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开,而是菌伞的边缘向内卷曲。

腌黄瓜是比较常见的一种咸菜,要想把腌黄瓜做的比较脆,吃起来比较爽口,需要一点技巧,在腌制的过程当中,要准备酱油白糖和白酒,准备适量的姜和蒜,喜欢辣味的,可以准备一些干辣椒,然后就可以进行腌制了,在腌制的过程当中,一定要把黄瓜里面的水腌出来,这样吃起来才能够爽口。

怎么腌黄瓜又脆好又好吃

主料:黄瓜1500克、精盐250克

辅料:酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克

1.黄瓜大约三斤,切成如图模样,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜

2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去

3.用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)

4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)

5.依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒

6.杀过水的黄瓜放在在晾西安癫痫医院哪的好凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

7.冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料

8.趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,这个图片是才制作好的,腌制几小时后食用,味道更好,温馨提示:不要放味精,鸡精

腌黄瓜的功效与作用

1、腌黄瓜能抗癌

腌黄瓜只要适量食用,对人类身体是只有好处没有坏处的。平时适量食用腌黄瓜能起到预防癌症的重要作用,它含有大量的葫芦素和维生素C,这些物质能抑制病毒活性,也能减少癌细胞的生成,平时经常食用可以起到良好的抗癌作用。

2、腌黄瓜能延缓衰老

腌黄瓜还能延缓衰老,这种菜品中含有大量的维生素E和一些酶类物质,这些物质进入人体以后可以提高人体组织细胞的活性,也能促进组织细胞再生与代谢,可以延缓多种衰老症状的出现。

3、腌黄瓜能健脑安神

健脑安神也是腌黄瓜的重要功效之一,它含有多种维生素其中维生素B1的含量最为出色,它能直接作用于人类的大脑和神经系统,能起到健脑安神的重要作用,另外腌黄瓜还能分解人体内的酒精毒素,能让它们转化成水分排出体外,酒后食用具有一定的解酒功效。

猪肚是猪身上的一宝,好吃又有营养。我们自己在家炒猪肚,需要掌握一定的技巧,炒出来才又脆又嫩,如果做不好,那么炒猪肚就会像皮筋一样难以嚼动。有的主妇第一次做猪肚失败了,就会打击自信心,再也不想做了。下面我们来看看猪肚怎么炒才会又脆又好吃。

一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚

要做出鲜嫩好吃的炒猪肚,首先必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧。

二、炒猪肚要用猪肚尖来炒

并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃,只有猪肚尖才最适合炒食,虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽,但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。

三、炒猪肚的切法有讲究

做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些,粗细大约为0.5~0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久,炒得时间久了就容易让猪肚变老,这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。

四、炒猪肚要提前腌制入味

炒猪肚需要大火快速爆炒,所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃,腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油,其实蛋清加不加倒是没有太大区别,但关键是淀粉和食用油不能少。

也就是在把猪肚腌制入味后再加少许淀粉抓匀,最后再加入大约一勺食用油抓匀,这样炒的时候猪肚内的水分不容易流失,做出的炒猪肚口感才会鲜嫩,而且也不会出现粘锅的现象。

五、炒猪肚的时间和火候

炒猪肚一定要猛火快炒,从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的家常菜谱时间,超过2分钟这个猪肚就炒废了!如果是把猪肚分成两次来炒,第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒就盛出来,第二次再炒30多秒就可以了,两次加在一起的总时间也不要超过2分钟。

人们在腌制萝卜的时候,通常使用的白萝卜,这种萝卜被人们称为小人参,是因为其营养非常丰富,比如富含碳水化合物,另外还有多种维生素,维生素c的含量就很高,吃萝卜可以提高身体抵抗力,那么萝卜干怎么腌制才好吃呢?

第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃

1、萝卜不能去皮,这样就不脆了

2、萝卜一定要又新鲜又好,不然就不脆,也泡不出水了

3、萝卜必须要晾干,泡起来才脆

4、第一次泡菜用的“起坛水”,如果放点“母水”最好,通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中,就好象北方人家里做馒头,向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌,可以产生好味道。

5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。

6、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。

第二、怎样腌制酸甜脆萝卜使萝卜存放时间长

食材:白萝卜,白醋用半瓶,白糖,白酒,辣椒湖一瓶半,盐4勺,鸡精

做法:

1、用硬毛刷,将萝卜洗净,切小长条块;

2、将盐拌入,过一会儿就簸一次,让萝卜条充分淹透。

3、待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。

4、不断翻动压实,淹制4小时。

5、用手挤去水分,倒掉盐水;

6、放糖(一包);

7、放白酒(一两);

8、白醋(半瓶);

9、辣椒糊(一瓶半);

10、放一些鸡精调味;

11、拌好放置几小时。

第三、怎样腌萝卜干好吃又脆

1.腌萝卜干的材料

大白萝卜,盐。

2.腌萝卜干的做法

1)先把萝卜清洗干净,然后再沥干水分,再把一些须根去除,不能去除萝卜的皮,因为们在做腌萝卜干的时候保留了这些萝卜皮以后做出来的萝卜干吃起来才更爱面脆,更好吃。

2)把萝卜切成拇指的大小,切成一段一段的,然后再把萝卜放进一个盆中,再加入一些盐,然后再拌匀,然后再放在哪儿,过了一两个小时以后,萝卜中就会出来很多水,这时候们就可以把萝卜和水一起放进一个大坛子里.

3)然后再盖上盖子,放上一周的样子这时候的萝卜还会出很多的水,们再用无油干净的筷子去翻动萝卜,让萝卜腌得更均匀一些,如果你喜欢吃酸味的萝卜,可以加入一些辣椒,过一时间就可以取出来吃了。

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