淹酱黄瓜怎么做好吃 -

腌酱黄瓜是比较常见的一种黄瓜的腌制方法,它的腌制方法简单,一般一周左右就能够吃了,腌好的黄瓜一定要放到阴凉的部位,避免日晒,避免黄瓜出现发黑的情况,要准备适量的酱油,准备适量的姜葱糖等材料,吃起来口感清脆爽口,有很好的开胃的效果,是夏天比较好的一种开胃小菜。

淹酱黄瓜怎么做好吃

1、选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。一层黄瓜一层盐,顶部压重石。

2、连续1周每天翻缸1次,1-2周即腌好(腌缸放在阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜成都正规的癫痫病专业医院发热发黑)。

3、将腌好的黄瓜取出,放入清水中浸泡5小时以上,中间换水2次,然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。

4、春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁,放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。

做法二

主料

黄瓜600g

辅料

油适量,盐适量,酱油适量,蒜适量,姜适量,白糖适量 陕西专治癫痫医院有哪些?p>

做法步骤

1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放到盆里撒上盐,用手抓一下,使黄瓜尽快控出水份。

2.黄瓜腌透,控出水来,水扔掉,准备晒。

3.摆好,放到阳光充足的地方晒,中途最好翻一下。

4.这样晒蔫的样子就可以做了。

5.姜,蒜,斜刀切大片,备用。

6.差不多,一层黄瓜一层姜片,蒜片在盆里摆好 。

7.开始熟油,油热后放点大料,爆出香味,倒入酱油,少许糖,到油开,关火。

8.等油凉后,浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。

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9.密封一下,过上一两天就可以吃了,咸咸的还带点甜味,清脆可口。

小贴士

1.腌制过程不要沾上生水,姜,蒜也都是凉干后才切的。

2.黄瓜一定要晒到很蔫,腌出来才劲道。

做法三

1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;

2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;

儿童良性癫痫吃多长时间的药能好 3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;

4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。

小贴士

1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。

2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀饭味道绝佳。